Рыбный суп по-норвежски

В Норвегии, где жителей гнетёт суровый климат – 

Лютует ночь полярная, несносны холода,

Все трудности погодные вполне преодолимы

Где есть традиционная, доступная еда.

От рыбы – калорийная, и белая по цвету,

В её основе сливки есть, и масло, и мука…

Готовьте по рецепту все и сможете, отведав,

О качестве похлёбки нам сказать наверняка.

Для разных в жизни случаев и виды рыб в наборе,

Каких названий у трески вам ни наговорят…

Обычно к ней идёт лосось, и с этим не поспоришь,

А в праздник мидии кладут, креветки и угря.

Обрезанные головы, хвосты и рыбья кожа

Идут обычно сразу же в кастрюлю на бульон,

Кто суеверен – водку льёт в надежде, что поможет,

За перцем вслед кладут укроп – везде в почёте он.

Для супа масло топится в сковороде глубокой,

И до того, как закипит, в него летит мука.

Поскольку может потемнеть она в мгновенье ока,

Залить бульон в сковороду и помешать слегка.

Моркови резаной кружки в сковороде с пореем

Едва потушатся, всю смесь в кастрюлю перельют,

Добавят жирных сливок в суп и снова сильно греют,

И в нём на медленном огне находят свой приют 

В кусках, удобных для еды, побеги сельдерея,

В размерах, радующих рот, картофеля куски,

Кусочки рыбы, резаной ножом кто как умеет…

И мидии с креветками, что сладки и мягки.

По чайной ложке в суп кладут гостям икру минтая

Уже в тарелки на столе, где пышет паром суп…

Пришедший с холода саам о нём весь день мечтает,

Укропный аромат вдохнуть, умаявшись в лесу.