Пескари

Александр Андрианов, г. Дзержинский, Московская обл.

ПЕСКАРИ

Взяв тюль подержанный, лежалый,

Бабуля, вырезав кусок,

Его на обод с бочки ржавой

нашила. После, на глазок

Крест-накрест привязав верёвки,

Их вместе в узел собрала

И снасть по типу раколовки

На нас взглянула со стола.

«А вот, внучок, тебе и палка

С рогулькою для бечевы,

Сходи, развейся, на рыбалку,

Глядишь, наловишь там плотвы!»

Едва петух прокукарекал

Во тьме в предчувствии зари,

Я на ногах, спешу на реку,

Где ждёт добыча – пескари.

Снастями доверху увешан,

Бегу, бидончиком звеня,

А во дворах собаки брешут,

Приветствуя начало дня.

Я тороплюсь, бегу проулком

Где поутру погонят коз,

А впереди клокочет гулко

Река, а вот уже и мост.

За мостом сразу берег правый

Усеян перьями гусей,

Они придут сюда оравой

И, гогоча, толпою всей

Полезут непременно в воду,

Пугая рыбу, а пока

Река бежит, она свободна

И так доступна рыбакам.

Среди булыжников ступая,

Кидаю снасти в глубину –

Мальков бесчисленная стая

С поверхности бежит ко дну.

Высь золотится голубая,

Весь горизонт огнём горит,

Роса блестит, туманы тают –

Идут на снасти пескари.

Гусиный выводок вразвалку

бредёт навстречу не спеша.

Увы, кончается рыбалка,

Но радости полна душа.

Зеленовато-серых спинок

Уж полон доверху бидон –

С таким уловом хоть на рынок,

Но самому мне дорог он.

Мне видятся в кипящем жире

Литые тушки пескаря,

Недаром люди говорят –

Вкусней его не сыщешь в мире.

Пескари, жаренные с яйцами

Ингредиенты:

Пескари – 2 десятка

Масло подсолнечное – 50 г

Яйца – 5 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль

Рецепт мой прост – премудростей не стоит

Искать у пескарей в сковороде.

Любых похвал их вкус вполне достоин.

Несчастен тот, кто это проглядел.

Мне он известен с малых лет, когда я

Гостил с отцом у бабушки в селе,

И где она, нам вечно угождая,

На завтраки готовила омлет.

Когда же мы, придя домой с уловом,

Ей отдавали мелких пескарей,

Вскрывала их, не говоря ни слова,

Чтоб жарить в летней кухне на дворе.

И ногтем от кишок едва избавив,

Их полоскала в тазике с водой.

Ведь жарить пескарей сродни забаве –

За пять минут в жиру дойдёт любой.

В сковороду вбивая яйца следом,

Ждала немного, после разрыхлив,

Солила, выговаривая деду.

И шевелила кочергой угли.

Огонь пылал, а искры ввысь летели

В сковороде шкварчал кипящий жир,

Перемежая шумом птичьи трели.

В пару летящем плыли миражи.

Запомнился с тех пор, ещё невинных,

В сковороде с глазуньей натюрморт –

Среди желтков-белков лежит перина,

А в ней торчит с десяток рыбьих морд.

По краю лук, поджаренный кружками,

Собой красуясь, матово блестит.

…Повесить бы такой на кухне в раме,

Чтоб вызывал всем видом аппетит.

Да не вернуться в детство, где бабуля

Рыбачить приучала с малых лет

На утренней заре в конце июня…

В те времена, увы, дороги нет.

РЫБАЛКА КРУГЛЫЙ ГОД № 12(338), 2016 г.

Пескари

Авторизация

Вы подписались на нашу рассылку