Кулинария в стихах. Шашлык из сома

Из пламени костра еда всегда вкуснее!

Известен данный факт из глубины веков.

И показать пример из нас любой сумеет,

Кто запечёт в костре хоть пару шашлыков.

В рецепте обобщать все тонкости не буду,

А приведу шедевр, знакомый только мне - 

Порезав на куски, в стеклянную посуду

Кладу на дно сома. Вам хочется нежней?

Нюансы есть везде... Шашлык без маринада

Такой эффект не даст, чтоб таяло во рту.

Лук резанный помну, и сок пойдёт как надо,

И лука аромат куски приобретут.

Лимонный сок туда добавлю я, и скоро

Запахнет маринад - совсем не продохнуть...

Душистый перец, соль кладу, как знаю, впору,

И маслом из олив побрызгаю чуть-чуть.

Под крышкой три часа томлю всё, маринуя...

Потом достав куски, шампуры нанизав,

Я жаром от костра, как жгучим поцелуем,

Пеку их, ни на миг не отводя глаза.

Готовы шашлыки, когда румяной коркой

Поверхности кусков покроются слегка.

А потому следить мне требуется зорко

За углями костра, чтоб знать наверняка.

И станет сом тогда в семье деликатесом,

Когда такой шашлык удастся вам запечь.

Вкуснее те сомы, что тяжелее весом,

А с мелочью возня совсем не стоит свеч.

Ещё один совет даю я напоследок -

Вам следует их мыть почти до белизны.

Ведь чёрными они становятся по цвету,

На дне озёр живя и в омутах речных.