Кулинария в стихах Лосось, фаршированный шпинатом

Сочетание цвета в еде так приятно на блюде,

это повару важно, когда он реальный эстет…

впрочем, каждый едок обо всем, что предложено, судит

и у каждого есть вызывающий чувственность цвет.

Если к розовой сёмге добавлены листья шпината,

о таком сочетании можно представить весной –

будто сакура цветом, как саваном нежным объята,

а побеги травы изумрудной колышет волной.

Два в одном, сочетаясь и цветом приятным, и вкусом,

создают что-то третье, рождая полезный продукт…

Повод есть оценить эффективность такого союза –

приготовить домашним достойного вида еду.

Взять лосося филе два куска с необрезанной кожей,

Будет ложем служить для готового фарша одно,

А второе филе мы старательно сверху положим,

Всю конструкцию ниткой надёжной связав заодно.

Приготовим шпинат. Скрупулёзно помоем, просушим,

чтобы меньше воды у шпината осталось внутри.

Не родится шедевр, если в дело не вкладывал душу –

а, читая рецепт, кое-что кое-как мастерил.

На растительном масле шпинат протомим, а по ходу

кинем соли и перца, добавив мускатный орех…

И придёт позитив, и отступят любые невзгоды,

слыша поступь весны, трель певучих ручьёв на дворе.

После жарим орешки отдельно в другой сковородке,

ставя цель – закалить, а не сжечь сильным жаром дотла.

потому и процесс этот сильный, но очень короткий.

Чтобы меньше потерь всем нам сила огня принесла.

Наступила теперь долгожданная очередь лука.

Мелко режем его, на растительном масле томим.

Через 10 минут и чеснок – им тоска друг без друга!

отправляем томить. Хоть чуть-чуть веселее двоим…

Добавляем шпинат. Пять минут, и окончена жарка.

Досыпаем орехи, мешаем, как следует, фарш…

Это блюдо для многих сродни дорогому подарку,

как поэту пришедшая не весть откуда строфа.

Но продолжим… Кладём в подходящую форму на “кожу”

приготовленный раньше лосося филейный кусок,

посолив, поперчив, мажем фарш. Процедуру итожа,

всё куском закрываем, чтоб скрыть содержимое смог…

Не распасться поможет связавшая накрепко нитка,

а в духовке всё склеит обильно стекающий сок.

Дно у формы заполнит раствор консистенции жидкой

Из вина и лимона, чтобы жарить лосося помог.

Полчаса и в духовке, где стрелка навечно застыла

на отметке за пару делений всего до двухсот,

пышет жаром лосось, в нём цвета сочетаются мило,

аппетит раздразнив, словно всех нас отведать зовёт.