Кулинария в стихах. Карп под пивом в духовке

У разных народов и разные блюда…

Какое вкуснее, пойди, угадай!

Нам трудно судить, какова барракуда,

нам карп по душе из родного пруда.

Рецептов полно, но хотим эксклюзива –

казалось бы, много покушал всего…

А что, если сделать в духовке, под пивом?

Устроим-ка сами себе торжество!

Готовую тушку насечкой украсим

по спинке и рёбрам почти до хвоста –

ведь карп в килограмм не какой-то карасик,

нам важно, чтоб всё маринад пропитал.

Натёртого солью, тимьяном и перцем,

вслед соком лимона обильно польём.

И карпу тогда уже некуда деться –

наполнится духом его весь объём.

Тем временем ложе для карпа готовим,

лук, перец болгарский, морковь, сельдерей

порезав, потушим. На этой основе

и карп, запекаясь, вмиг станет добрей.

На противень в овощи светлого пива

зальём, сверху карпа, и сорок минут

духовка печёт его. Чтобы красивой

была сверху корка, опять пиво льют.

За 10 минут до готовности крошки

от хлеба ржаного насыплем. Потом

сбавляем в духовке огонь понемножку,

чтоб карп не распался, лежал целиком.

Из крошек, смешавшихся с карповым ложе,

когда окончательно карп раздобрел,

и тушку печёную в блюдо положим,

мы соус готовим по типу пюре.

Его вместе с веточкой свежей тимьяна,

с лимоном, гранатом и горкой маслин

на блюде, где карп, нами страстно желанный,

отыщем, чтоб выйти один на один.