Кулинария в стихах. Фиш-энд-чипс (Fish&Chips)

Поесть не прочь в местах скопления людей… 

Чем накормить и как – решили англичане, 

Традиционным стал вдруг Fish&Chips везде,

Теперь и вам, друзья, рецепт известен станет. 

В его основе рыба и картофель фри, 

Чего уж проще для английского фаст-фуда… 

Но он уже почти полмира покорил, 

Распространившись в вариациях повсюду. 

Рецепт классический. Чтоб время не терять, 

Все операции проводим в параллели. 

Картофель чистим, промываем всё раз пять – 

И хорошо, когда крахмал мы смыть сумели. 

В соломку режем, ждём, пока обсохнет чуть. 

Муку тем временем замешиваем с пивом 

И полчаса в процессе сможем отдохнуть, 

Продолжить чтобы, как всегда, неторопливо. 

Картофель в жир кидаем лишь на 7 минут, 

Он по бокам своим слегка румяным станет.

Воды добавив, тесто в руки не возьмут – 

По консистенции оно сродни сметане. 

Кусочки сайды чуть обсыпаны мукой, 

Когда их, в тесто окунув, кидают жарить… 

За 7 минут налёт возникнет золотой, 

Фаст-фуд готов – картофель фри и рыба в паре. 

Тому, кто дома хочет сделать эту снедь, 

Не обойти, увы, другие компоненты… 

Готовя их, придётся сильно попотеть, 

Зато в конце сорвать от близких комплименты. 

Традиционно нужен соус – для него 

Взбиваем сливки, добавляем к ним горчицу, 

Всыпаем каперсы, петрушку, эстрагон, 

И корнишоны с луком… В соус пригодится 

Ещё и перец чили, и лимонный сок, 

И соль! Мешаем, чтобы сливки не осели. 

Тартар готов уже, но он не одинок – 

Ещё совсем чуть-чуть, и мы дойдём до цели. 

Готовим Fish&Chips с гороховым пюре, 

И для него горох зальём водою на ночь, 

Следим при варке, чтобы он не подгорел 

И был не хуже, чем готовят в ресторанах. 

А для того морковь и лук в него кладём, 

Тимьян, петрушку, лист лавровый, соль и перец, 

Копчёный окорок не помешает в нём – 

С таким набором сможет справиться умелец. 

Он через час, на миксер овощи загнав, 

Собьёт в пюре их, влив навара от гороха. 

В итоге Fish&Chips, явив британский нрав,

В составе полном будет выглядеть неплохо… 

Картофель с рыбой подаются прям с огня, 

Под крупной солью, смачно сбрызнуты лимоном. 

Находят в каждом пабе, что в них поменять, 

И кормят Fish&Chips по миру миллионы.