Кулинария в стихах. Белый амур, запечённый с овощами

Про рыб морских рецептов до черта… 

Но ближе нам озёрная, речная, 

Что сам не раз на деле испытал, 

И знаешь, как она нас выручает. 

Спасибо скажешь за рецепт тому, 

Кто, приготовив, поделился с нами 

Таким, как “Фаршированный амур, 

В духовке запечённый с овощами” 

С ним справится последний индивид, 

Кто нож держал в руке и рыбу резал. 

Амур почищен, но ещё не вскрыт, 

От килограмма должен быть по весу. 

Под головою сделаем надрез, 

Чтоб внутренность достать, не резав брюхо, 

И чтобы фарш легко туда пролез. 

Впоследствии, когда там будет сухо. 

Очистив брюхо, тщательно промыв, 

Посолим сверху голову и тело, 

И до конца грядущей кутерьмы, 

Её оставим, чтобы фарш наделать. 

Вслед кубиками режем баклажан,

 И сельдерей, и помидоры с луком, 

И твёрдый сыр. Вольём туда стакан 

Сметаны свежей. Вот и вся наука! 

Фарш посолив, и вновь перемешав, 

Живот им набиваем у амура. 

А вслед пучок из пряностей и трав 

Кладём туда во славу Эпикура. 

Оливковое масло льём на дно 

Посуды, мажем рыбу майонезом, 

В духовку ставим, где ей суждено 

Испечься, избежав притом эксцессов. 

И мы внимательно за всем следим, 

Вовнутрь духовки беспрестанно глядя… 

Минут за сорок по часам моим, 

Всё будет с рыбой “просто в шоколаде”! 

Не лишним станет резаный укроп, 

Лимона долька или капля сока… 

Как мало нужно было сделать, чтоб 

Задуматься об истинных истоках.